Küchenkombi für Rigatoni mit Baby-Zucchini (2-3 Personen, Hauptgericht)

Zum Selbstzubereiten.

Diese Küchenkombi (nach einem Rezept von Barbara Bonisolli) für 2-3 Personen enthält:

1x Junge Zucchini-Mix "Lungo Bianco die Palermo"/"Zebra" (300 g)

1x Italienische Kräuter (Bund 40 g+): Salbei, Thymian, Oregano, Basilikum

1x Lila Chili-Mix (mild bis mittelscharf) - je nach Schärfe-Vorliebe brauchst du 1-2 Chilis

Das brauchst du zusätzlich:

3 frische Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 500 g Rigatoni, schwarzer Pfeffer, 1 EL Butter, 150 g Ricotta

So geht's:

1. Salzwasser in einem Topf erhitzen. Knoblauch schälen und andrücken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Den Knoblauch darin goldbraun braten. Alle Kräuter waschen, trocken schütteln und entweder ganz lassen oder nach gewünschtem Feinheitsgrad hacken. Alle außer das Basilikum in die Pfanne geben. Chili in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
2. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Wenn Blüten dabei sind, diese ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Rigatoni im Salzwasser al dente kochen.
4. Währenddessen die Zucchini in die Pfanne zum Knoblauch geben und drei Minuten braten. Die Blüten kurz mitschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Nudeln abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Etwas Nudelwasser auffangen.
6. Mit der Butter verfeinern und bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Basilikumblätter unterheben, Auf Teller verteilen und mit zerkrümeltem Ricotta bestreuen.